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锅包菜

应该是川菜,上海渝乡人家饭店这道菜做得不错。

材料: 1、包菜一斤。 2、香菇四两。 3、笋尖四两。 4、青椒二两。 5、朝天椒六、七个。 6、红油一汤勺。 7、老干妈香辣酱两大匙。 8、白糖一咖啡匙。 9、干辣椒十余个(可依个人喜好增减)。 10、花椒一咖啡匙。 11、盐、味精适量。 干锅包菜做...

很好切啊,主要是你要懂得它的叶片顺序。以底部的菜根处为中心,先由中间切开,你可以看到它两半都是一层层包裹的,把粗大的菜根斜切去除,再把每一半的切面朝下放在菜板上,由右向左按顺序每刀约相隔0.5CM切出来,就是均匀的包菜丝埃还可以每刀...

用料 包菜 半个 干辣椒 少许 五花肉 5g 生抽 四分之一勺 蒸鱼鼓油 四分之一勺 生姜 2g 大蒜 2g 香醋 四分之一勺 胡椒粉 1g 生粉 少许 做法步骤 1、包菜半个就够了,整个对半切开,最外面的几层撕掉不要,里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用...

不会,就让容易发黄

食材 主料 包菜 250g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 干辣椒 10g 步骤 1.包菜洗净,撕成小片 2.干辣椒切细末 3.热油开大火 4.倒入包菜翻炒 5.加些许盐 6.加红椒 7.加些许生抽和鸡精 翻炒一分钟就可以出锅了

1.每个人洗菜的习惯,淡盐水泡包菜只是为了促进农药的降解,和做菜的味道没直接关系; 2.在开水锅中焯下,一是可以进一步去除残留农药; 二是为了去掉包菜的苦涩味,使包菜口感更好,而且在下一步烹饪中更容易成熟,在短时间内出锅,保持脆爽口...

做法: 1)手撕包菜成适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开 2)蒜切片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽); 3)适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左...

方法/步骤 将包菜切成两半放入水中泡一会儿洗净。 把包菜切成小片,葱切碎待用。 锅中倒入一些油,油稍微多一些,把葱炒香。 然后将包菜倒入锅中用中火翻炒。 炒至断生变色.然后加盐、酱油、鸡精、盐调好味即可。

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